ここ1年ぐらい、南インド料理がマイブームです。日本にいるときも、そして、ここサンフランシスコでも、定期的に、南インド料理を食べています。今度は、家でも作ってみようと、インド料理でよく使われる澄ましバター、ギーを買ってみました。カレー作りのほか、野菜やエビを炒めるのにも、活躍。いつもと違う味わい(バターより軽やか、オリーブオイルよりリッチ、エスニックなニュアンスあり)で、少し料理の腕があがったような気分に……。先日、インド料理の食材屋さんを見つけて、また違う種類のギーを発見。今度は、そちらを試してみることにします。
042009
Ghee
[f]
Ghee
[f]