zakka news from san francisco

看板代わりに、ビンテージサインレターズを使っているのが気に入って、写真撮影。ここは、最近、友人でバイヤーのJさんと行った、野菜をたくさん、美味しく食べれるレストランです。サンフランシスコに来てから特に、「余計なことをしない」シェフの作る料理が好きになりました。「余計なことをしない」ということは「必要なことはしている」ということこと。いわゆるシェフとしての”しごと”をしているということ。この微妙なニュアンスのこだわりが、素材の美味しさをそのまま活かした料理に繋がるのでしょう。