zakka news from san francisco

仕事柄、料理家の方とのおつきあいも多く、私の周りには”料理上手”がかなりたくさんいます。彼女達、彼らを見ていると感じるのは、”料理はクリエティブな営み”だということ。だから、センスがあるかないかで、同じ素材でもまったく違うものになるようです。そんな”料理上手”のひとり、Fさんがよく作っていたのが、ザワークラフトを使ったキャベツスープ。材料は、ザワークラフトとブイヨンと、ベーコンだけ。この潔さがいいようです。大きな瓶入りのものを常備しておけば、いつでも美味しいスープが速攻で作れてしまうのです。