zakka news from san francisco

バートのグレンパーク駅近くにあるグロッサリーストアで買った、コーンブレッド。コーンブレッドは、ソウルフードの代表的なブレッドのひとつで、トウモロコシを重曹とベーキングパウダーで膨らませた、ケーキ風のパン。ベーコンの脂を風味付けに使うことが多いそうです。サンフランシスコでは、ニューヨークなどに比べると、ソウルフードはメジャーではありません。ヘルスコンシャスな街には、確かに似合わない料理なのかもしれません。