zakka news from san francisco

ずっと前から、便利で美味しい！と聞いていたトレダー・ジョーズのフレッシュなビザ生地をやっと手に入れました。こちらは、保存は要冷蔵。袋から出したら、しばらく寝かせて、手で形を整えて、ピザペーストやソース、好みの具を上に乗せてオーブンで焼くだけ。確かに簡単で、手作りピザの感覚が楽しめます。実は今回は、保存期間が長過ぎたせいなのか、生地の形を整えるときに粘土細工のように遊びすぎてしまったせいなのか、焼きすぎてしまったせいなのか、、、発酵臭の強い仕上がりに……。これは、もう少しうまくできるように、研究が必要。次回は、これを使って、サンフランシスコの人気レストランのメニューによくある、チーズを使わないサラダピザを作りたいと思います。